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好吃的烘焙做法配方

食尚香   |   2018-03-16

烘焙

阅读:138

  想要学习做烘焙吗?究竟怎样才能做出味道极好的烘焙呢?如果要开一家烘焙店,怎么做烘焙味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的烘焙技术,不妨来食尚香参加专业的烘焙技术培训,食尚香教您正宗的烘焙做法技术,好吃的烘焙做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的烘焙.

  材料

  高筋面粉350g酵母粉2.5g水195g高筋面粉150g细砂糖30g盐2g奶油30g冷水80g洋葱切细适量鲔鱼1罐玉米粒适量起司适量盐适量黑胡椒适量

  做法

  step1

  将材料C拌匀备用

  step2

  A.制作中种面团, 将材料A搅拌搓揉成光滑的面团,放室温发酵至两倍大。

  step3

  B.制作主面团 , 发好的中种面团与 材料B搓揉至可拉出薄膜发酵至两倍大

  step4

  发酵好的面团空气拍出平均分割成12等份滚圆再发酵15分钟

  step5

  休息好的面团擀成15公分长形面皮,卷成橄榄形用刀切成V字形,两端分别往中间折成一个心形,整齐排放在烤箱上,进行比较后发酵至两倍大

  step6

  进烤箱前将材料C铺在面包中间刷上一层全蛋液,放进已经预热至170°的烤箱烘烤18-20分钟,表面呈黄金色即可。

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