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糕点怎么做好吃,美味糕点做法

食尚香   |   2018-03-16

糕点

阅读:58

  想要学习做糕点吗?究竟怎样才能做出味道极好的糕点呢?如果要开一家糕点店,怎么做糕点味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的糕点技术,不妨来食尚香参加专业的糕点技术培训,食尚香教您正宗的糕点做法技术,好吃的糕点做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的糕点.

  用料

  主料红豆200克面粉300克猪油90克水95克糖30克鸡蛋1个面粉(油酥)200克猪油(油酥)100克

  辅料红糖50克蜂蜜30克淡奶油20克黑芝麻10克蛋黄2个

  红豆沙酥饼的做法

  1.红豆洗净

  2.放入锅里加水烧开,关火浸泡1小时。加多些水煮软烂。为了颜色好看些,煮的时候可以加些红曲米粉,这个随自己喜好。

  3.捞出煮好的红豆碾碎,加入红糖、蜂蜜和淡奶油搅拌均匀。

  4.放到不粘锅里小火炒制

  5.炒制豆馅发干,挑起来成块状不掉落就行。

  6.猪油我是自己炼的。肥肉切片,放入不粘锅里小火炼制。

  7.一定要小火慢慢炼制,看到出油就盛出来,这样炼出来的油会白白的。

  8.300克面粉、30克糖、90克猪油、95克水和一个鸡蛋活成水油皮。我用面包机活的,启动和面20分钟。

  9.200克面粉和100克猪油活成油酥

  10.面皮和油酥都分成20份,面皮包裹油酥,包成剂子备用。

  11.剂子按平

  12.擀开,卷起来。

  13.卷好的剂子

  14.再次擀开

  15.卷起来

  16.做好的酥皮剂子。

  17.剂子都做好后盖上保鲜膜,静置15分钟。

  18.剂子擀开

  19.包上红豆馅

  20.收口

  21.收口向下放在烤盘里

  22.给饼坯切口

  23.刷蛋黄液

  24.撒黑芝麻

  25.烤箱上下火160度25分钟。时间温度根据自己烤箱调整。

  26.做好的饼,放凉,超级酥,一碰就掉渣。

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