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好吃的马蹄糕做法配方

食尚香   |   2018-03-16

马蹄糕

阅读:194

  想要学习做马蹄糕吗?究竟怎样才能做出味道极好的马蹄糕呢?如果要开一家马蹄糕店,怎么做马蹄糕味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的马蹄糕技术,不妨来食尚香参加专业的马蹄糕技术培训,食尚香教您正宗的马蹄糕做法技术,好吃的马蹄糕做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的马蹄糕.

  用料

  主料黄糖130克椰浆400毫升马蹄粉250克炼乳150克

  辅料水700克食用油适量

  椰汁马蹄糕的做法

  1.准备食材

  2.首先将500克的清水,130克的黄片糖煮成糖水,然后彻底冷却备用

  3.250克马蹄粉与200克清水混合,调成浓稠的粉浆

  4.将浓稠的粉浆等分成2份

  5.往其中一份浓稠粉浆中加入400ml椰浆

  6.然后加入150克炼奶

  7.充分搅拌均匀,备用

  8.另外一份浓稠的马蹄粉浆,倒入冷却了的黄糖水,搅拌均匀

  9.椰汁浆以及黄糖马蹄粉浆都准备好后,烧一锅开水,准备蒸糕

  10.模具刷上一层食用油,防粘

  11.水沸腾后,将模具放入蒸锅里,然后倒一层黄糖粉浆,盖上锅盖,蒸5分钟

  12.然后再倒入一层椰浆粉浆,盖上锅盖蒸5分钟,如此重复,一层黄糖浆一层椰浆粉浆地蒸。比较后一层为黄糖粉浆。这样蒸出来就是多层的椰汁马蹄糕。其他款色,请参看成品图来制作

  13.每次蒸到比较后一层,适当延长时间,大概蒸10分钟左右,熄火后焖20分钟再取出。冷却后,放冰箱冷藏再食用,口感更佳

  14.食用前切片即可

  烹饪技巧

  只要调好两款粉浆,就可以自由发挥,蒸出自己喜欢的款色,双层,三层,五层,九层都随便你。值得提醒大家的是,加入的粉浆越薄,蒸的时间就越短,反之越长,具体判断是:黄糖粉浆变透明,白色的椰浆粉浆表面没有流动的液体。

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