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马蹄糕怎么做好吃,美味马蹄糕做法

食尚香   |   2018-03-16

马蹄糕

阅读:106

  想要学习做马蹄糕吗?究竟怎样才能做出味道极好的马蹄糕呢?如果要开一家马蹄糕店,怎么做马蹄糕味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的马蹄糕技术,不妨来食尚香参加专业的马蹄糕技术培训,食尚香教您正宗的马蹄糕做法技术,好吃的马蹄糕做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的马蹄糕.

  食材

  主料马蹄粉250g 辅料黄片糖150g清水600g马蹄100g

  步骤

  1.把所有材料准备好。

  2.马蹄洗干净,削去外皮。

  3.用刀轻轻拍一下,切成小块。

  4.马蹄粉倒入大盆里,加入300克清水。

  5.充分搅拌均匀后的生粉浆。

  6.倒入切好的马蹄。

  7.小锅洗干净后,放入黄片糖,加入剩余的300克水。

  8.大火煮至糖溶,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入2勺生粉浆。

  9.边加入边搅拌,将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。

  10.熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌,做成半生熟浆。

  11.把拌好的粉浆倒入碟子里,放进锅中大火蒸20—30分钟。

  12.蒸粉浆熟透呈透明状即可。

  13.摊凉后便可脱模。

  小贴士

  1、步骤4中,生粉浆的搅拌,一定要把充分搅拌,不能出现颗粒状。

  2、半生熟浆的制作,也就是步骤10,倒入时一定要迅速并不停搅拌,否则会结成透明疙瘩状,这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。

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