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正宗的棒棒鸡做法技术

食尚香   |   2018-03-16

棒棒鸡

阅读:108

  想要学习做棒棒鸡吗?究竟怎样才能做出味道极好的棒棒鸡呢?如果要开一家棒棒鸡店,怎么做棒棒鸡味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的棒棒鸡技术,不妨来食尚香参加专业的棒棒鸡技术培训,食尚香教您正宗的棒棒鸡做法技术,好吃的棒棒鸡做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的棒棒鸡.

  用料

  主料鸡腿1只

  辅料芝麻酱1汤勺香油拌汤勺海鲜酱油2汤勺芝麻1汤勺盐1小勺八角1个辣椒1个姜粉1小勺

  四川棒棒鸡的做法

  1.鸡腿一只清洗后,烧开水后下锅在开锅捞出,就是把鸡腿焯水

  2.焯水后的鸡腿再清洗后,煮锅加水,放入鸡腿,同时加入八角,辣椒,姜粉和盐,盖好,煮开锅后再煮半小时,煮熟捞出

  3.葱切细丝铺在盘子底

  4.煮熟的鸡腿捞出去骨,鸡腿肉用擀面杖或小棒椎不断敲打,捶松

  5.把捶好的鸡肉在轻微用手撕一撕,堆放在葱上

  6.我用了1汤勺芝麻酱,2汤勺海鲜酱油,1汤勺熟芝麻和半汤勺香油拌匀

  7.把料汁倒在鸡肉上,拌匀即可

  烹饪技巧

  煮鸡腿的时候加一小勺盐,后期料汁的咸度就够了,不要加盐。有鲜姜比较好,煮鸡腿的时候放入辣椒和鲜姜或去掉肉的腥气,我是家里没有用了姜粉。

  喜欢吃辣的,放一勺辣椒油更好。

  鸡腿煮好后捞出晾凉在剔肉。

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