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好吃的蹄花做法配方

食尚香   |   2018-03-15

蹄花

阅读:178

  想要学习做蹄花吗?究竟怎样才能做出味道极好的蹄花呢?如果要开一家蹄花店,怎么做蹄花味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的蹄花技术,不妨来食尚香参加专业的蹄花技术培训,食尚香教您正宗的蹄花做法技术,好吃的蹄花做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的蹄花.

  食材

  主料猪蹄1个白芸豆180g辅料肉豆蔻1枚盐3g大料1枚花椒20粒红树椒3个辣椒面15g油适量生抽8ml陈醋6ml白糖2g小葱10g

  步骤

  1.准备白芸豆

  2.清水提前一个晚上泡发

  3.猪蹄火燎刀刮收拾干净

  4.清水中放干红辣椒,花椒,料酒

  5.将猪手煮出血沫

  6.过冷水冲,为了肉质更加紧致

  7.电饭煲中放入清水,白芸豆,猪蹄,花椒,肉蔻,大料,煮2个小时,出锅放少许的盐即可,因为还要蘸调料吃的

  8.准备蘸料,手勺将油加热

  9.容器放辣椒面,热油烹之

  10.放入生抽,陈醋,少许糖提鲜

  11.撒点小葱花和香菜,猪蹄已经很酥烂了,蘸调料吃即可

  小贴士

  猪蹄紧完水用凉水冲之会让猪蹄更劲道

  用电饭煲或慢炖锅做比较省事

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