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好吃的镜糕做法配方

食尚香   |   2018-03-15

镜糕

阅读:157

  想要学习做镜糕吗?究竟怎样才能做出味道极好的镜糕呢?如果要开一家镜糕店,怎么做镜糕味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的镜糕技术,不妨来食尚香参加专业的镜糕技术培训,食尚香教您正宗的镜糕做法技术,好吃的镜糕做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的镜糕.

  镜糕食材

  面粉50克、发面肥50克、葡萄干50克、青梅干50克、白糖10克、鲜玫瑰10克、碱粉5克。

  镜糕做法

  1、将发面肥用温水懈开,倒入面粉中,加适量清水,调和成面团,盖上湿布发酵。

  2、将鲜玫瑰花用清水冲洗后搓碎;青梅切成小粒;葡萄干洗净待用。

  3、待面团发起,将碱粉用温水化开加入面中,加入白糖、玫瑰花、揉匀揉光后,放入垫好湿布的屉上,拍成厚1.5厘米的糕坯。

  4、将青梅、葡萄干撒在光面上。稍按一下,使之粘住。

  5、上蒸锅,盖严锅盖,用大火蒸20分钟即熟。

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