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正宗的剁椒鱼头做法技术

食尚香   |   2018-03-15

剁椒鱼头

阅读:152

  想要学习做剁椒鱼头吗?究竟怎样才能做出味道极好的剁椒鱼头呢?如果要开一家剁椒鱼头店,怎么做剁椒鱼头味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的剁椒鱼头技术,不妨来食尚香参加专业的剁椒鱼头技术培训,食尚香教您正宗的剁椒鱼头做法技术,好吃的剁椒鱼头做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的剁椒鱼头.

  食材食谱

  主料鱼头1个

  正宗湖南剁椒鱼头的做法

  鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒蒸鱼豉油两汤匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,料酒,搓揉均匀,腌渍十分钟。

  葱姜蒜垫底。

  铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

  撒上葱姜蒜末

  油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可。

  剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

  注意事项

  1、鱼头要选用大的鱼头,像草鱼,鲫鱼,鲤鱼类鱼头较小的不适做这道菜; 2、剁椒本身是咸味的,所以在腌鱼头时要酌量加盐; 3、比较后烧油浇鱼上可以把剁椒的香味提升,油一定要烧至冒烟,如果有茶油的比较好用茶油,味道更好。

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