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武汉热干面怎么做好吃,美味武汉热干面做法

食尚香   |   2018-03-15

武汉热干面

阅读:185

  想要学习做武汉热干面吗?究竟怎样才能做出味道极好的武汉热干面呢?如果要开一家武汉热干面店,怎么做武汉热干面味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的武汉热干面技术,不妨来食尚香参加专业的武汉热干面技术培训,食尚香教您正宗的武汉热干面做法技术,好吃的武汉热干面做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的武汉热干面.

  食材

  主料热干面150g

  正宗武汉热干面的制作方法

  材料准备:热干面(净面),辣萝卜丁,花生碎,

  香葱末调料准备:芝麻酱,芝麻油,盐、糖,生抽酱油、蚝油、自制红辣油

  香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样,拌面使用之前需要有个“澥”的工序,即将其稀释,准备好一杯温开水,往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水,顺着同一方向搅拌

  刚开始搅和的时候,会发现越搅越稠黏,待搅拌至感觉搅不动的时候,继续添加一点温开水,顺同一方向继续搅拌

  依此做法,加水、搅匀、再加水,再搅拌,将芝麻酱稀释至用勺舀起,滴落顺滑如缎状时即为调好,加盐、一点点糖充分拌匀;倒一点芝麻油入碗中,与芝麻酱混合拌匀,拌面的芝麻酱即完成;

  将两味调料准备好。混和酱汁就用生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀;准备好自制的红辣油;

  准备工作到位,可以开始煮面了;将热腾腾出锅的面条盛入碗中,浇淋上浓淡相宜的芝麻酱;

  再添加之前备好的混和酱汁、红辣油,撒上三宝(辣萝卜、花生碎、香葱末),依个人口味调点老陈醋,更鲜香。

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