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烤猪蹄怎么做好吃,美味烤猪蹄做法

食尚香   |   2018-03-15

烤猪蹄

阅读:166

  想要学习做烤猪蹄吗?究竟怎样才能做出味道极好的烤猪蹄呢?如果要开一家烤猪蹄店,怎么做烤猪蹄味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的烤猪蹄技术,不妨来食尚香参加专业的烤猪蹄技术培训,食尚香教您正宗的烤猪蹄做法技术,好吃的烤猪蹄做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的烤猪蹄.

  食材明细

  主料

  百里香

  适量

  姜

  1块

  黄豆

  2勺

  生抽

  2茶匙

  干辣椒

  3个

  鱼豉油

  1茶匙

  花椒

  适量

  桂皮

  适量

  蒜

  适量

  冰糖

  2块

  老抽

  1茶匙

  猪蹄

  4边

  葱

  2棵辅料

  椒盐粉

  适量

  百里香

  适量

  黑胡椒

  适量

  香菜

  适量

  白芝麻

  适量

  辣椒粉

  适量

  秘制烤猪蹄的做法步骤

  1食材准备,猪蹄我划开了更好入味,但是千万别划断了

  2猪蹄烫下血水,可以加料酒去腥味

  3起炖锅,加炖料大火煮开,小火炖煮至猪蹄软而不烂。我用的铸铁锅1个小时差不多了。所加的炖料可以根据自己的口味加,黄豆可以使猪蹄更容易煮软,建议多少加一点

  4煮好的猪蹄,已经很有食欲了

  5煮猪蹄的时候顺便准备烧烤料,也是根据自己喜欢的口味加就好。

  6捞出猪蹄,汤底滤出香料可以留着下面条,做盖浇饭都很好吃

  7烤盘铺锡纸,底下铺一层喜欢的蔬菜,包菜,西蓝花,洋葱都可以。放上猪蹄,浇两勺煮猪蹄底汤,再撒上准备好的烧烤料。上面盖上锡纸。烤箱预热200度,中下层烤20分钟

  8拿出猪蹄撒上白芝麻,不盖锡纸!再入烤箱上火,中上层5分钟,烤的猪皮起鼓泡就好了

  9拿出装盘,放上香菜碎,再浇上烤盘里剩下的滚烫的汤底,香菜的香味一下就烫出来了。垫底的蔬菜也超美味的

  10再来一张,是不是看着就很好吃

  小窍门

  猪蹄用开边的,烤的时候方便烤皮,也更好煮。

  黄豆一起煮可以加快肉类软烂,炖猪蹄,牛肉都可以加一点。

  猪蹄是煮软的,所以烘烤时间不用很长,收紧猪皮增加口感,让烧烤料入味就可以了

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