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正宗的烤脑花做法技术

食尚香   |   2018-03-15

烤脑花

阅读:152

  想要学习做烤脑花吗?究竟怎样才能做出味道极好的烤脑花呢?如果要开一家烤脑花店,怎么做烤脑花味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的烤脑花技术,不妨来食尚香参加专业的烤脑花技术培训,食尚香教您正宗的烤脑花做法技术,好吃的烤脑花做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的烤脑花.

  脑花先去掉膜,水烧开,放入脑花,开后改小火,一分钟后沥出脑花,在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散,以能裹上脑花块为好(即穿衣),油烧沸下脑花,炸到金色沥出装盘!空锅放适量油,下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔,加入少许水微煮加蒜泥,味精少许盐,鸡精,醋,白糖,欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!

  每种作法都有其独到之处,第一种作法香气更浓,但油稍重;第二种作法适合不喜欢油腻的人,且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。个人口味觉得,第一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色,也更能正宗地体现出“烤”字!不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花。

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