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花甲怎么做好吃,美味花甲做法

食尚香   |   2018-03-15

花甲

阅读:163

  想要学习做花甲吗?究竟怎样才能做出味道极好的花甲呢?如果要开一家花甲店,怎么做花甲味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的花甲技术,不妨来食尚香参加专业的花甲技术培训,食尚香教您正宗的花甲做法技术,好吃的花甲做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的花甲.

  用料

  花甲

  韭菜

  蚝油

  辣椒酱(任意辣椒酱即可)

  黄豆酱

  糖盐干辣椒

  水淀粉

  香油

  爆炒花甲的做法

  花甲倒入盆中 加满水 放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右

  这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净

  半小时后(时间长点更好)清洗花甲 直到水见清为止

  花甲冷水入锅 水刚刚淹过花甲即可 水烧开花甲全都开口后即捞出 时间一定不要太长

  葱姜蒜干辣椒韭菜 此处注意蒜一定要切成沫

  配置酱汁:一勺半辣椒酱 一勺黄豆酱 两勺料酒 一勺生抽 一勺蚝油 半勺糖 半勺盐

  锅中倒入适量的油 油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅(蒜沫只倒一半)香味出来后就可以倒入花甲了

  翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒 混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁

  酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫

  出锅前倒入水淀粉

  完工!享受美食吧!

  小贴士

  前期沥沙子的步骤一定不要嫌麻烦 花甲处理的越干净吃起来的口感越好!

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