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巫溪烤鱼怎么做好吃,美味巫溪烤鱼做法

食尚香   |   2018-03-15

巫溪烤鱼

阅读:102

  想要学习做巫溪烤鱼吗?究竟怎样才能做出味道极好的巫溪烤鱼呢?如果要开一家巫溪烤鱼店,怎么做巫溪烤鱼味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的巫溪烤鱼技术,不妨来食尚香参加专业的巫溪烤鱼技术培训,食尚香教您正宗的巫溪烤鱼做法技术,好吃的巫溪烤鱼做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的巫溪烤鱼.

  食材

  主料鱼400g芹菜50g竹笋50g 辅料葱姜适量盐适量花椒2g干辣椒3个大蒜1头泡椒3个小米椒4个老抽5ml蒸鱼豉油15ml料酒15ml豆瓣酱20g白糖5g胡椒粉5g孜然粉5g辣椒粉3g鸡精适量香油适量香菜适量

  步骤

  1.准备好食材。

  2.再把调味料准备好。

  3.鱼去内脏洗净,在鱼身上两面划花刀。

  4.然后加入葱姜,料酒,盐腌制10分钟。

  5.把芹菜和竹笋洗净切段备用。

  6.腌制好的鱼加入酱油,撒上花椒粉,孜然粉,辣椒粉均匀地抹在鱼身上。

  7.然后再刷一些植物,两面都要刷上。

  8.烤箱预热220度,放入鱼烤制25分钟。

  9.加入豆瓣酱炒出香味。

  10.放入郫县豆瓣酱炒香。

  11.加入适量清水。

  12.加入老抽。

  13.加入蒸鱼豉油。

  14.再加入白糖。

  15.大火煮上3-5分钟出香味。

  16.然后把芹菜和竹笋倒入。

  17.继续煮上2分钟。

  18.2分钟后关火,把汤汁倒入不锈钢托盘中。

  19.这时鱼烤好取出。

  20.把烤过的鱼放入托盘中。

  21.再次入烤箱烤制10分钟。

  22.锅中加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。

  23.炸好的油浇在烤鱼上。

  24.比较后可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌。

  小贴士

  鱼可随意,草鱼,黑鱼,鲢鱼都可以。

  第一次烤鱼的时候,中途可把鱼翻面,两面都烤,这样鱼才容易熟。

  如果喜欢辣味重的,可把泡椒,小米椒和干辣椒全部切碎在做,这样会更辣。

  花椒比较好用四川麻椒,麻的味道会更足。

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