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正宗的秘制叉烧做法技术

食尚香   |   2018-03-15

秘制叉烧

阅读:51

  想要学习做秘制叉烧吗?究竟怎样才能做出味道极好的秘制叉烧呢?如果要开一家秘制叉烧店,怎么做秘制叉烧味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的秘制叉烧技术,不妨来食尚香参加专业的秘制叉烧技术培训,食尚香教您正宗的秘制叉烧做法技术,好吃的秘制叉烧做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的秘制叉烧.

  食材

  主料五花肉500g叉烧酱150g蜂蜜50g 辅料蒜适量姜适量五香粉适量料酒2汤勺

  步骤

  1.配料图,将肉用厨房纸擦干水份切成6厘米左右的宽条即可

  2.2、将大蒜稍微拍碎,姜切片,放入装有肉的盆中,倒入料酒,蜂蜜,五香粉、倒入150克叉烧酱搅拌均匀,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏12小时以上使其上汽入味;(期间隔几小时翻动一次)

  3.烤箱接油盘放上一层锡纸,预热180度10分钟,把肉放在烤网上排列好,放入烤箱中层烤20分钟

  4.烤制20分钟后取出来刷一层腌肉的酱汁,继续放入烤箱烤20分钟左右即可;(每个烤箱的温度都不一样,比较后十分钟多留意看看是否需要转小火)

  5.装盘,也可切片。

  6.再来个正面的,但光线不太好,还是侧面看得清楚一点

  小贴士

  肉洗净后一定要擦干水份

  烤盘要放锡纸,否则会很难清洗

  烤好的肉色红亮油润,边缘处呈焦棕色,香气十足,如果想检验内部是否完全成熟,可用牙签在比较厚的地方扎一下,如果里面有清澈的液体和油流出,就表示熟了,如果有血水流出,就证明里面还未熟透,需要再烤一会

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