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果木烤鸭怎么做好吃,美味果木烤鸭做法

食尚香   |   2018-03-14

果木烤鸭

阅读:65

  想要学习做果木烤鸭吗?究竟怎样才能做出味道极好的果木烤鸭呢?如果要开一家果木烤鸭店,怎么做果木烤鸭味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的果木烤鸭技术,不妨来食尚香参加专业的果木烤鸭技术培训,食尚香教您正宗的果木烤鸭做法技术,好吃的果木烤鸭做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的果木烤鸭.

  用料

  主料鸭肉适量

  调料姜3片蒜2瓣八角2个花椒15粒生抽1大勺老抽1大勺蜂蜜10克白醋5克

  脆皮烤鸭的做法

  1. 将鸭用清水冲洗干净,放入盆中

  2. 取一只干净小碗,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽

  3. 将调好的腌料倒在鸭肉上,用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁

  4. 继续揉搓、按摩5分钟,放入保鲜袋,送入冷藏室腌渍过夜

  5. 腌渍好的鸭肉取出,置于阴凉通风处自然风干,等待的时间里,将蜂蜜和白醋混合均匀,做为脆皮水待用

  6. 鸭子风干后,用刷子蘸取脆皮水,均匀刷遍鸭子全身,再次待表皮自然风干后,放入预热180度的烤箱中,烤制30分钟左右

  7. 将鸭子取出,再均匀刷一遍脆皮水,再次风干

  8. 将鸭腿用锡纸包住,放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可

  烹饪技巧

  1、鸭子需要提前腌制,腌制时间越久越入味。

  2、腌制鸭子的料汁要充分按摩,使料汁渗入鸭肉。

  3、刷过脆皮水之后,要待自然风干后再烤,否则难以保证鸭皮的香脆。

  4、再次入烤箱前,要将鸭腿包上锡纸,以免烤焦。

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