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好吃的香辣花甲做法配方

食尚香   |   2018-03-14

香辣花甲

阅读:145

  想要学习做香辣花甲吗?究竟怎样才能做出味道极好的香辣花甲呢?如果要开一家香辣花甲店,怎么做香辣花甲味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的香辣花甲技术,不妨来食尚香参加专业的香辣花甲技术培训,食尚香教您正宗的香辣花甲做法技术,好吃的香辣花甲做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的香辣花甲.

  食材明细

  主料

  花甲

  适量辅料

  肥肉

  适量

  小红椒

  适量

  蒜蓉

  适量

  姜末

  适量

  鸡精

  适量

  香辣花甲的做法步骤

  1 花甲适量放入水中,加入适量的盐用手搅拌均匀,滴入适量香油静置1小时,1小时后,用手搓洗,花甲就会吐出体内脏物和沙子,然后换水反复多次,就洗干净了。

  2肥肉适量,切成薄片备用,小红椒适量,从中间破开后再切成辣椒碎,碗装备用。蒜蓉、姜末各适量。

  3锅烧热加入适量的油,光锅,下入肥肉,炼出大部分的肥油,下入蒜蓉炒香。蒜蓉炒香后,下入小红椒碎煸炒,要去除辣椒的燥性,需多次少量的加水煸炒。当辣椒变色炒香,炒出了辣椒的甜味。

  4倒入花甲并淋入一勺二锅头酒,盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖,加入适量的水平到花甲,加入适量的胡椒粉和盐,下入姜末翻炒均匀,盖上锅盖,大火攻煮至所有花甲炸开口。打开锅盖大火收汁,汤汁合适加入鸡精并撒入葱花,翻炒均匀,即可起锅。

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