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黄山烧饼怎么做好吃,美味黄山烧饼做法

食尚香   |   2018-03-14

黄山烧饼

阅读:110

  想要学习做黄山烧饼吗?究竟怎样才能做出味道极好的黄山烧饼呢?如果要开一家黄山烧饼店,怎么做黄山烧饼味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的黄山烧饼技术,不妨来食尚香参加专业的黄山烧饼技术培训,食尚香教您正宗的黄山烧饼做法技术,好吃的黄山烧饼做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的黄山烧饼.

  用料

  面粉 all purpose

  30-40度温水

  酵母

  油

  白砂糖

  细梅干菜

  辣椒面(可选)

  肥膘肉 猪板油必须为净肥膘

  料酒(可选)

  黄山烧饼 黄山烧饼的做法

  用温水冲泡酵母,将酵母水缓慢的倒入面粉,并用筷子搅拌成雪花片黄山烧饼

  和面,基本揉成光滑的面团就可以了,盖上湿布,发酵30-60分钟黄山烧饼

  开始处理馅儿:将梅干菜蒸5-10分钟,变软。不需要泡水。黄山烧饼

  将肥膘肉切成0.5-0.7cm长的肉丁,加入大量白糖(自己体会一下,就是要比较甜的量)混入蒸好的梅干菜。

  此时我还加入了一点料酒,和辣椒面,这个看个人喜好了。

  另外,我的经验中不需要再加盐,已经比较咸了,但是很多食谱都写了加入精盐,这个也看大家的个人口味。黄山烧饼

  改天补图,将发酵好的面团揉一揉,擀开,擀成2-3mm的面皮

  油酥制作:国内的朋友可以用土的菜籽油,我用的是普通的玉米油,油中加入面粉,拌匀,粘稠程度:可以流动,但是不会有明显的清油。

  将做好的油酥抹匀在面皮上

  图片来自网络,若需删除,请联系我黄山烧饼

  开始卷面皮,边拉边卷,使之薄且长,我找了网上的图片,给大家参考

  图片来自网络,需删除请联系我黄山烧饼

  将卷好的面卷,摘成手指长短的剂子

  图片来自网络,需删除请联系我黄山烧饼

  将剂子,折叠一下,擀成圆片,喜欢酥脆多层次的也可以像西时酥皮一样多卷几次后再擀皮,我折叠了一次,效果还不错。

  包包子……像包包子一样把馅料包入饼皮,完成后按压一下

  同时开始预热烤箱到450F,如果是摄氏度需要换算一下

  刷上糖水,撒上芝麻,送入烤箱,烤箱温度:450度,比较好在到达温度后再预热5-10分钟

  晾一会儿,就可以开吃啦黄山烧饼

  超级酥脆黄山烧饼

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