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好吃的缙云烧饼做法配方

食尚香   |   2018-03-14

缙云烧饼

阅读:155

  想要学习做缙云烧饼吗?究竟怎样才能做出味道极好的缙云烧饼呢?如果要开一家缙云烧饼店,怎么做缙云烧饼味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的缙云烧饼技术,不妨来食尚香参加专业的缙云烧饼技术培训,食尚香教您正宗的缙云烧饼做法技术,好吃的缙云烧饼做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的缙云烧饼.

  食材食谱

  主料面粉适量梅干菜适量

  缙云烧饼的制作方法/步骤

  面粉拌和成发面;冬天,夏天方法不一。冬天用热汤,夏天用凉水。夏天时,现做与延时做不一。现做用热汤延时用凉水;

  夹心肉切粒加霉干菜和精制食盐拌和入味成馅;

  发面摘剂,包入馅收口捏拢,按扁,擀成圆饼坯直径大约10--15cm;

  饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻,反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;

  用炭火烧烤3—4分钟,待饼面金黄,香味溢出时,用特制铁钳钳出即成。

  注意事项

  面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。

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