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好吃的鸡蛋灌饼做法配方

食尚香   |   2018-03-14

鸡蛋灌饼

阅读:52

  想要学习做鸡蛋灌饼吗?究竟怎样才能做出味道极好的鸡蛋灌饼呢?如果要开一家鸡蛋灌饼店,怎么做鸡蛋灌饼味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的鸡蛋灌饼技术,不妨来食尚香参加专业的鸡蛋灌饼技术培训,食尚香教您正宗的鸡蛋灌饼做法技术,好吃的鸡蛋灌饼做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的鸡蛋灌饼.

  用料

  主料面粉270克鸡蛋4个

  辅料色拉油1汤匙食盐2克水适量黄瓜1/2根

  鸡蛋灌饼的做法

  1.大碗装250克面粉,小碗装20克面粉

  2.将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥

  3.250克面粉中加适量热水,将一半面粉搅拌成絮状

  4.剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状

  5.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧30分钟

  6.取出分成4份小面团

  7.取出其中一份擀成椭圆形,抹上油酥撒盐

  8.对折

  9.卷起来

  10.先按扁再擀开

  11.电饼铛不需要刷油,上下火,直接将饼放上去煎

  12.待一面烤熟后翻过来烤另一面,电饼铛上火关掉

  13.一个鸡蛋打好备用

  14.将烤好的饼鼓起来的地方用筷子戳一个小孔,鸡蛋灌进去继续煎熟即可

  烹饪技巧

  第10步按扁擀开的时候在面板上抹一点油,避免粘在硅胶面板上。

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