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水饺怎么做好吃,美味水饺做法

食尚香   |   2018-03-14

水饺

阅读:93

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  食材

  主料韭菜400海米40g豆腐皮150g鸡蛋3个面粉600g水300g辅料白糖1茶匙盐3/2茶匙香油1茶匙色拉油2汤匙味精1/4茶匙

  步骤

  1.面粉放入盆中,分次加入水,搅拌成雪花状。

  2.再揉搓成均匀的面团,盖湿布饧15分钟。

  3.韭菜择去黄叶,清洗干净,沥干水分。

  4.海米用清水泡发。

  5.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。

  6.锅烧热,放入色拉油,把鸡蛋炒熟晾凉备用。

  7.韭菜切碎。

  8.豆腐皮切小粒。

  9.把韭菜放入炒鸡蛋的锅内,加入香油拌匀。

  10.再放入豆腐皮、挤干的海米。

  11.放入盐、糖、味精。

  12.搅拌均匀成馅。

  13.饧好的面团放在案板上搓成条,分割成剂子。

  14.把每个剂子分别搓圆按扁,擀成饺子皮。

  15.取1个饺子皮放在手心,中间放入馅料,压实。

  16.再用手捏褶,包成饺子形状。

  17.包好的饺子放置在帘子上,中间留一定的空隙。

  18.锅内放入足量的水大火烧开,下入饺子,煮至饺子浮起,内部充满气体即可捞出。

  小贴士

  1、韭菜做馅比较容易出汤,先拌匀,再放盐就会好很多。

  2、煮饺子的时候用漏勺轻推,防止粘连破皮。

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