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正宗的太和板面做法技术

食尚香   |   2018-03-14

太和板面

阅读:173

  想要学习做太和板面吗?究竟怎样才能做出味道极好的太和板面呢?如果要开一家太和板面店,怎么做太和板面味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的太和板面技术,不妨来食尚香参加专业的太和板面技术培训,食尚香教您正宗的太和板面做法技术,好吃的太和板面做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的太和板面.

  用料

  主料牛油(炼)2000克鸡油500克色拉油1000克

  辅料牛肉(里脊)100克干辣椒500克大料10种小料12种

  安徽板面的做法

  1.首先买好牛油,鸡油,色拉油。去杀牛肉的地方买,也可以用成品,但是不能有意味,鸡油不能用炸鸡油,不能有异味哦~

  2.称大料,称小料千年健15克,‘八角20克,小茴15克,白芷10克,千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克…等20余种中药材辅助

  3.把油全部熬好,捞净,就可以放入大家准备好的大料 小料 炸制45分钟 炸到八角微糊 就可以了

  4.把炸好的大料小料,捞干净 放入大家准备好的干辣椒

  5.放入大家准备好的大葱蒜,去异味

  6.捞干净,然后放入大家准备的干辣椒,和切好的牛肉

  7.放入孜然粉,鸡粉,胡椒粉,盐味精,等

  8.和面,放入碱,盐 适量

  9.大家可以下面条 让后把大家准备好的料给浇上面就好了

  10.话说,板面 来一份肉肉 更般配

  烹饪技巧

  学习牛肉板面,需要很好的耐心,和技术 才能做出来比较好的味道。希翼大家早日吃到自己做的美食哦!加油

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