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正宗的豪大大鸡排做法技术

食尚香   |   2018-03-14

豪大大鸡排

阅读:198

  想要学习做豪大大鸡排吗?究竟怎样才能做出味道极好的豪大大鸡排呢?如果要开一家豪大大鸡排店,怎么做豪大大鸡排味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的豪大大鸡排技术,不妨来食尚香参加专业的豪大大鸡排技术培训,食尚香教您正宗的豪大大鸡排做法技术,好吃的豪大大鸡排做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的豪大大鸡排.

  食材明细

  鸡脯肉

  适量

  蕃茄酱

  适量

  椒盐

  适量

  辣酱油

  适量

  面粉

  适量

  鸡蛋

  适量

  面包

  适量

  葱

  适量

  姜

  适量

  蒜

  适量

  糖

  适量

  盐

  适量

  胡椒粉

  适量

  五香粉

  适量

  蚝油

  适量

  食用油

  适量

  香酥鸡排的做法步骤

  1鸡脯洗净后用刀片成薄片。

  2切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。(没有肉锤就用刀背拍打)

  3将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

  4打好的汁倒入大碗中,加盐,胡椒粉,糖,五香粉,蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)

  5将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时……

  6取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

  7再裹上打匀的鸡蛋液。

  8裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

  9锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入。

  10中小火炸至二面金黄。

  11捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。

  12剪成条状,趁热配蕃茄酱等自己喜欢的配料食用。

  小窍门

  1. 鸡排腌制的时间长一些更加入味,提前一夜腌制会更好吃。

  2. 炸鸡排的火不要太大,否则里面不熟外皮就已经糊了。

  3、 炸过的油,趁油热将残渣过滤干净,可以重复再用。

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