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好吃的牛羊肉泡馍做法配方

食尚香   |   2018-03-13

牛羊肉泡馍

阅读:144

  想要学习做牛羊肉泡馍吗?究竟怎样才能做出味道极好的牛羊肉泡馍呢?如果要开一家牛羊肉泡馍店,怎么做牛羊肉泡馍味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的牛羊肉泡馍技术,不妨来食尚香参加专业的牛羊肉泡馍技术培训,食尚香教您正宗的牛羊肉泡馍做法技术,好吃的牛羊肉泡馍做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的牛羊肉泡馍.

  食材

  主料面粉200g酵母5g羊骨500g羊肉500g木耳50g粉丝50g香菜20g 辅料油适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量姜适量葱适量桂皮适量八角适量香叶适量草寇适量花椒适量草果适量小茴香适量香辣豆豉酱适量

  步骤

  1.准备好羊肉和羊骨。

  2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。

  3.用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。

  4.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。

  5.加入清水,烧开,撇去血沫。

  6.加入调料包。

  7.大火烧开,转文火,煮至2小时。

  8.捞出羊肉,切成片。

  9.面粉加入酵母和少许水揉成较硬的面团,发至1倍大。

  10.将面团揪成大小相同的剂子。

  11.擀成圆片。

  12.放入平底锅中,切记不放油。小火烙馍,至两面上色即可。

  13.另启用一锅,锅中盛入炖羊肉的原汤,放入粉丝。

  14.加入黑木耳煮熟。

  15.加盐 鸡精 胡椒粉调味。

  16.烙好的馍用手或刀具撕切成小丁,放入碗中。

  17.将粉丝 木耳 汤汁倒入碗中。

  18.加入羊肉 香菜和香辣豆豉酱即可。

  小贴士

  喜欢吃辣,可以加上红油

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