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油条培训哪里做得好

食尚香   |   2018-09-21

油条

阅读:91

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无矾油条,又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。无矾油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一。

油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国人最喜爱的传统早点面食之一。人们一般会将油条与豆浆一起食用。另外,油条在我国大江南北,全国各地,都能随处可见。一个油锅,一张小木台,即可开张营业。

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油条技术培训学习内容详情

1:面团制作

第一步,主要系统学习如何使用面粉、水、鸡蛋、无铝膨松剂等食材制作无矾油条面团。这里重点学习掌握和面、揉面、醒面、拉制、成型等常识。

2:切条

第二步,主要系统学习如何切条。这里重点学习掌握拉条、切片、叠片、拉长等常识。

3:炸油条

第三步,主要系统学习炸油条整个过程。这里重点学习掌握油炸手法、翻动技巧、滤油等常识。

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