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五种粉条包子的详细做法

食尚香   |   2017-08-01

粉条包 包子

阅读:176

粉条包子做法一

  主料面粉300克

  辅料猪肉馅200克粉条(干)1把酵母粉3克

  调料食盐5克味精2克葱5根姜1块蒜3瓣生抽1小勺老抽1勺香油2滴白胡椒少许

  猪肉粉条包子的做法

  1.面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵

  2.粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用

  3.葱切葱花,姜和蒜也切末

  4.炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火

  5.放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅;把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小剂子

  6.按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸锅里,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可

粉条包子

粉条包子做法二

  食材

  主料干粉丝50g豆腐180g鸡蛋1个 辅料中筋面粉300g水165g酵母4g白砂糖10g小葱适量香油适量姜适量白胡椒粉适量酱油适量鸡精适量植物油适量盐适量

  步骤

  1.干粉丝用80、90度的热水泡软,切碎;豆腐用开水加一勺盐泡10多分钟,并切成丁,用油炸至熟透。

  2.鸡蛋打散、炒熟

  3.将鸡蛋、粉丝碎、豆腐丁加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅

  4.将发酵好的面团揉搓排气,分成均匀的面剂

  5.取一面剂,擀开

  6.放入馅料

  7.捏成包子

  8.盖上盖子室温醒发15分钟

  9.冷水上锅,大火烧开,转小火蒸15分钟。

粉条包子做法三

  主料

  包菜一斤左右粉条一小把

  辅料

  虾皮葱,姜,蚝油,盐,糖,鸡精,调和油,香油

  包菜粉条大包子的做法步骤

  1. 包菜用热水焯一下,5秒即可,凉水拔一下剁碎成指甲盖那么大就行,不要太碎否则吃时就找不到菜了

  2. 捞出包菜的同时把粉条放进热水煮软,基本上剁完包菜粉条也就好了,继续粉条也剁碎

  3. 把姜,葱剁碎,放在剁碎的菜上,锅里到油烧到冒烟关火,把油浇在葱姜上喷香。

  4. 依次放入,虾皮,蚝油,盐,糖,鸡精,老抽,香油,花椒油,喜欢吃辣的还可以放点辣椒,搅拌一下,这时包子馅已经满屋飘香啦!

  5. 忘了说,在做馅之前肯定先发面喽,一个半小面基本就发好了,这时可以包了,屉上刷油,把包好的包子放到屉上醒发15分钟,就可以水开后上锅蒸啦,10分钟,关火闷5分在取出就可以了。

粉条包子做法四

  用料

  主料韭菜700克粉条400克面粉100克

  辅料酵母5克水200毫升生抽3克盐5克五香粉 4克鸡精4克香油 3克

  韭菜粉条包子的做法

  1.面粉

  2.加入酵母

  3.然后加温炒

  4.揉成光滑的面团然后静呆发酵母

  5.然后发至两倍大

  6.韭菜清洗干净

  7.粉条提前泡上

  8.泡好好的粉条成切成小段

  9.切好的韭菜加入粉条里

  10.然后加入盐

  11.加入五香粉

  12.加入香油

  13.加入生抽

  14.加入鸡精

  15.搅拌均匀

  16.发好的面团柔成团醒15分钟

  17.然后分切成小块

  18.拿一小块擀成面皮

  19.包上馅

  20.然后捏紧放蒸锅里

  21.冷水下锅蒸15-20分钟

  22.蒸好的包子

粉条包子做法五

  食材明细

  面粉500克南瓜510克粉条410克葱1段虾皮4克生抽6克老抽2克姜粉0.5克包子调味粉0.5克盐2克香油5克食用油6克清水260克酵母粉2克

  南瓜粉条包子的做法步骤

  1制作包子皮的原料:面粉、酵母粉。

  2酵母粉和清水混合后,倒入面粉中,和成稍软的面团,盖上保鲜膜饧发30分钟。

  3包子馅的原料:南瓜、粉条、虾皮、葱。

  4南瓜叉成丝,粉条煮熟切碎,虾皮切碎,葱切碎。

  5南瓜丝中加入生抽、老抽、姜粉、包子调味粉、食用油搅拌均匀。

  6加入葱碎、虾皮、粉条碎,加入盐和香油搅拌均匀备用。

  7饧好的面团揉搓排气。

  8搓成长条后切成大小均匀的小面剂。

  9将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。

  10加入适量的南瓜粉条馅。

  11用提褶的方法包成包子,将余下的小面剂都包好。

  12包好的包子盖上湿布饧发15分钟左右,锅中烧开水后,装入锅中,大火蒸16分钟,成熟后取出即可。

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