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三种超美味素馅包子的做法

食尚香   |   2017-08-01

素馅包子 包子

阅读:15

素馅包子的做法一

  【卷心菜素馅包】特色面食食材:卷心菜、韭菜、鸡蛋、虾皮配料:盐、香油

  做法:1、卷心菜一颗,洗净后去蒂剥开焯水。

  2、捞出冷却,稍挤水切成碎。

  3、韭菜一小把,洗净切碎。

  4、鸡蛋2—3颗炒成鸡蛋碎,放入卷心菜碎、韭菜和虾皮。

  5、加入适量盐和香油顺着一个方向调匀。

  6、面团发酵成2—2.5倍后,撒干粉揉匀。

  7、再揪成均匀的小剂子。

  8、擀成中间略厚边缘略薄的面皮。

  9、取其中一个,把调好的素馅放在面皮上。

  10、沿着边缘旋转捏出褶,并收口。

  11、依次包完其他,间隔摆放。

  12、冷水入蒸锅,大火烧开后转小火蒸12分钟。

素馅包子

素馅包子的做法二

  食材明细

  面粉1500克卷心菜400克鸡蛋3只木耳100克粉丝100克虾皮50克油豆腐100克油面筋100克泡打粉10克酵母25克白糖50克油100克盐少许生抽少许白糖20克胡椒粉少许鸡精少许香油少许

  详解素馅包子做法的做法步骤

  1将面粉倒入盆中,加白糖、泡打粉搅拌均匀

  2将酵母用40度左右的温水化开,加入面粉中,搅拌均匀

  3加温水活面,一边加水一边搅拌,和成软硬适中的面团,用力揉至面团表面光滑

  4用保鲜膜覆上,放温暖处醒发,我放暖气旁醒发了3小时,夏天半小时,春秋1小时

  5等面醒发的时间,正好准备馅,该洗的洗,该泡的泡

  6起一油锅,炒鸡蛋

  7将鸡蛋盛出,顺便将虾皮也炒一下

  8将所有原料切成碎末

  9将馅放入一容器中,加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味

  10取一团发好的面,揉成长条,排出气泡

  11将揉好的面切成大小均匀的面剂子

  12用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

  13放入适量馅

  14左手托底,轻轻转动面皮,右手捏出褶子

  15包子包好,将生胚放着二次醒发20分钟

  16开水上锅,旺火足气10-15分钟

  17关火后,不要急着开盖,这样包子容易回缩,虚蒸2-3分钟,包子出笼了

  18搭配豆浆,美味而营养的早餐

素馅包子的做法三

  用料

  主料粉丝适量胡萝卜适量姜适量香菇适量鸡蛋适量花生油适量生抽适量老抽适量鸡精适量香油适量葱适量

  素馅包子的做法

  香菇、胡萝卜、木耳分别洗净切成末。

  鸡蛋炒熟后切碎,木耳泡软后切段。

  豆干切碎丁。

  葱姜分别洗净切碎。

  切好的所有材料加盐、鸡精、生抽、老抽、香油、花生油调匀。

  发面面团取一部分揉成长条。

  切成均匀大小的面剂,然后按扁。

  擀成皮,放入馅料。

  包成包子坯饧5分钟。

  蒸屉抹一层油,放入包子坯,冷水上锅蒸10分钟即可。

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